Болезни плодов | Пенициллезная гниль

Пенициллезная гниль, также известная как сизая плесневидная гниль, вызывается грибами рода Penicillium, наиболее распространённым из которых является Penicillium expansum. Этот гриб поражает не только яблоки, но и другие фрукты и овощи.

Процесс заражения начинается с появления небольшого водянистого светло-коричневого пятна, которое со временем углубляется и становится складчатым. При незначительном нажатии на поражённую область кожица плода разрывается, выделяя капли влаги. Пятно сначала покрывается белым мицелием, затем развивается в виде спороношения гриба, представляющего собой массу зеленовато-сизых или серо-зеленых подушечек, что и предопределяет название гнили.

Конидиеносцы Penicillium expansum имеют кистевидную структуру с несимметричными кисточками на концах, а споры располагаются цепочками. Они имеют широко эллипсоидальную форму, гладкую поверхность и могут варьироваться по размеру от 2 до 4 мкм, обычно достигая 3-3,4 мкм в диаметре, и имеют зеленоватый оттенок.

Загнившая мякоть плода обладает неприятным прокисшим вкусом и затхлым запахом, который легко передаётся здоровым частям плода. Заражение пенициллиумом происходит, как правило, после сбора урожая, когда гриб проникает в плод через чечевички или в результате механических повреждений кожицы, причинённых в процессе уборки, упаковки или транспортировки. Пенициллезная гниль развивается быстрее при высоких температурах в хранилище; гриб может расти даже при 0°C и образовывать споры при +2°C. Среди южных сортов, особенно подверженных пенициллезной гнили, можно выделить Ренет Симиренко, Пармен зимний золотой, Кортланд, Ренет шампанский и Пепин лондонский.

При хранении гниль легко передаётся при контакте и распространяется спорами через воздух. Источниками инфекции могут быть другие фрукты и овощи, поражённые тем же грибом, а также загрязнённая тара и помещения для хранения.

Ключевые профилактические меры включают осторожное обращение с плодами, поддержание чистоты в упаковочных помещениях и хранилищах (включая дезинфекцию тары и фруктохранилищ), а также соблюдение необходимых температурных режимов при перевозке и хранении.

нейросеть gEPA