Спаржа
Спаржа
В двух словах: "Урожай убирают через 2-3 года после закладки, для чего устраивают рано весной над кустами растущей спаржи специальную грядку высотой до 20 и шириной 30-40 см, почву сбоку и сверху грядки уплотняют. По мере появления в ней трещин собирают урожай, срезая проростки длиной 18-20 см и диаметром 14-18 мм"
Спаржа (Asparagus officinalis L.) - Hoголетнее овощное растение семейства Спаржевые (Asparagaceae). Выращивают ради получения молодых этиолированных (отбеленных) побегов, которые употребляют в пищу. В последние годы начали использовать зеленеющие побеги, а в китайско-японской кухне приготавливают высоковитаминизированную пасту из молодых побегов и зеленых кладодиев (видоизмененные побеги).В проростках спаржи, особенно зеленой, много хорошо усвояемых белков, углеводов, витаминов А, С, В, В,, PP Кроме того, спаржа обладает свойством возбуждать аппетит. Из спаржи готовят суппюре; она является деликатесом в отварном и тушеном виде. Спаржу консервируют, замораживают, подвергают лиофильной сушке и готовят спаржевый порошок. Применяют спаржу в народной медицине при заболевании печени, почек, при подагре, так как в ней много сероидных веществ.
Спаржа известна людям с незапамятных времен. Изображения этого растения найдены на древнегреческих памятниках, относящихся к 2700 г. до н. э. Возделывание спаржи широко распространено во многих странах Европы и в Северной Америке, особенно хорошо она растет и дает высокие урожаи в субтропиках. Мировое производство около 1 млн т с урожайностью до 10 т/га. В диком виде спаржа встречается в поймах и на заливных лугах многих рек: Нила, Дуная, Днепра, Дона, Волги. В условиях частичного затопления
весной сформировался особый биолого-экологический тип этого растения. Спаржа - многолетнее двудомное растение. Однодомные растения встречаются редко.
Стебли прямостоячие, ветвистые, покрыты чешуями (видоизмененные листья) и пучками тонких нитевидных кладодиев. Корневая система представлена корневищем с пучками толстых корней, в которых накапливаются питательные вещества, в дальнейшем расходующиеся на образование проростков. Нитевидные тонкие корни живут только один вегетационный период (8-10 месяцев), а затем отмирают. Через них спаржа получает воду и питательные вещества из почвы. Толстые корни живут 5-6 лет, у основания почек взамен отмерших формируются новые молодые мощные корни. Цветки мелкие, причем мужские вдвое мельче женских, желтовато-зеленые. Плод - 3-гнездная ягода, вначале зеленая, а при созревании красная. Семена черные, блестящие, 3-гранно-округлой формы. Необходимо отметить, что женские растения образуют более толстые и нежные проростки отличного вкуса, а мужские - более грубые, но их урожайность на 10-15% выше женских, и они дают урожай на 5-10 дней раньше. Спаржа требовательна к плодородию и структуре почвы, не выносит кислых почв с близким залеганием грунтовых вод. Она хорошо растет на аллювиальных, супесчаных, хорошо гумусированных почвах. Плантажная обработка и хороший дренаж с орошением в сухие периоды являются залогом высокого урожая спаржи. Ha малоплодородных почвах качество продукции снижается, развиваются волокнистые проростки с горьким привкусом, и при избыточной влаге в почве корневищные корни заболевают и отмирают. Спаржа предъявляет повышенные требования к влажности почвы рано весной, во время образования молодых проростков, и рано осенью - во время формирования запасающих толстых корней у корневища. Для прорастания семена требуют температуры 25-30°С и обильного снабжения кислородом. Перед посевом семена выдерживают в периодически сменяемой воде (27-28°С). Барботаж семян проводят в теплой воде в течение 36 ч, что способствует ускоренному прорастанию. Набухшие семена проращи-вают во влажных опилках до посева 7-8 дней при температуре 24-25°С. Рассадные грядки для спаржи устраивают с биологическим обогревом, заделывая на глубину 20-25 см теплый навоз, так как в начальный период растения требуют повышенной температуры. Семена на рассаду высевают на глубину 3-см с междурядьями 25 см с интервалом в 4-5 см. После появления всходов растения прореживают, оставляя между растениями 12-15 см. Через год в субтропиках рассада имеет 3-4 стебля и развитое корневище с корнями длиной до 15-20 см.
Спаржу пересаживают на постоянное место после цветения, при этом мужские и женские экземпляры высаживают отдельно, что связано с более ранним образованием побегов весной и большей долговечностью мужских растений. Промышленную плантацию спаржи закладывают после проведения плантажа на 50-60 см с внесением органических удобрений (навоза, компоста 200-300 т/га). Посадку проводят по бороздам, заполненным 20-сантиметровым слоем перепревшего навоза или торфонавозного компоста, располагая растения на одной высоте по нижнему краю траншейки. Поверх верхушечных почек насыпают 5-6 см легкой почвы и проводят полив. Уход заключается в систематических рыхлениях, поливах, подкормке мине-ральными удобрениями, борьбе с сорняками. В конце вегетации срезают отмирающие побеги. Проводят борьбу с вредителями и болезнями, наибольший вред приносит спаржевая мука.
Урожай убирают через 2-3 года после закладки, для чего устраивают рано весной над кустами растущей спаржи специальную грядку высотой до 20 и шириной 30-40 см, почву сбоку и сверху грядки уплотняют. По мере появления в ней трещин собирают урожай, срезая проростки длиной 18-20 см и диаметром 14-18 мм
ЛитератураМир культурных растений. Справочник / В.Д.Баранов, Г.В.Устименко. М.: Мысль, 1994. 381 с.
See moreEcoPlant Agro is the place where you can demonstrate your level of expertise in agribusiness.
Share your experience, we know you best of all, and don't hesitate!You can write BITs and our Hera will print them in the pages of the EPA handbook,
to help agronomists and farmers in a difficult choice, because our goal, like yours, is to help agricultural producers get high yields and enjoy their profession.
Become an author on the EPA is very simple, you just need to register and start creating a Note, Step by Step or Bits.
Speaking of Note, we do not limit the authors in choosing the type of information presentation - you can publish text materials, video, short vertical videos, audio and photos. What is Step by Step? This is your guide to getting high yields for a particular crop.
Also, for posting a Note, Step by Step and getting likes, you will receive Plantici, which you can spend on posting BIT, highlighting your posts in your favorite color.
And most importantly, write interesting BITs and Step by Step, put additional permission to publish advertising, and if the advertiser is interested in your publication, he will place his advertising banner there, and we will transfer you the reward that you indicated.