Салат

                                                                                                                                                              Салат

В двух словах: "Салат высаживают на плодородных аллювиальных высокогумусированных почвах с обязательным ежедневным поливом в сухой сезон."

Салат (Lactuca sativa L.) относится к роду Lactuca семейства Астровые (Astera-сеае) и является одним из широко возделываемых растений в тропиках и субтропиках. Салат был введен в культуру еще до нашей эры. Плиний Младший - римский писатель, живший в 11 вв. н. э., - сообщал, что римляне выращивали несколько видов овощного салата. Сейчас салат во всех странах мира является одним из самых распространенных и любимых овощей. Его употребляют главным образом в свежем виде, с уксусом или оливковым маслом, в сочетании с другими овощами. Салат значительно повышает усвояемость мясных, рыбных и картофельных блюд. В салате много витаминов (С, В,, В,, РР, Р, каротин), а также содержится алкалоид лактуцин, который успокаивает нервную систему и улучшает сон. Салат очень скороспелая культура, и в условиях тропиков и субтропиков его успешно выращивают 3-4 раза за сезон. Кочанный салат является предметом экспорта. Салат - однолетнее растение, образует стержневой корень. Стебель cочный, до 10 см высотой. Нижние листья собраны в розетку, могут образовывать кочан. Окраска листьев светло-зеленая, темно-зеленая, иногда с антицианом красного или коричневого цвета. Листья у отдельных разновидностей салата гофрированные, цельнокрайные и зубчатые. Соцветие - корзинка, цветки желтые. Плод - семянка длиной 2-5 мм и цветом от серебристо-серой до черной. Вид L. sativa L. представлен 5 разно-видностями: var. sacalina Alef. - листовые сорта с сильно рассеченными листьями, не образующими кочана. Var. acephala Alef. - листовые сорта с цельными листьями, с волнистыми или фестонообразными краями. Разновидность кочанная, var. capitata, включает все разнообразие кочанного салата с маслянистой, хрустящей и грубой консистенцией листа.  Кочанные сорта Ромэн (римский салат) с удлиненно-овальным кочаном и листьями, приподнято расположенными в розетке, относятся к var. romana. К разновидности спаржевого салата - var. angus-tana - относятся сорта с сильно утолщенным стеблем, используемым в пищу, и длинными ланцетовидными листьями с цельными ровными краями. Кочанный салат размещают по схеме 20 × 20 см для мелкокочанных раннеспелых сортов типа Беттенера и 30×30 см - для крупнокочанных типа Ромэн, Парижский зеленый. На хорошо окультуренных почвах вносят органические и минеральные  удобрения.

Период вегетации составляет 50 - 80 дней. В условиях тропиков салат часто высаживают 20-дневной рассадой, которую выращивают в горшочках размером 3 х 3, 6 × 6 см. Урожайность составляет 20 - 40 т/га. Листовые сорта салата высевают многострочным или сплошным посевом. Норма высева 3 - 5 кг/га. Уборка одноразовая, через 30- 40 дней со дня появления

всходов, урожайность 10 т/га. Наиболее вредоносные болезни салата следующие: ложная мучнистая роса, септориоз, серая и белая гнили, мучнистая роса, ожог края листа. Кочанный, спаржевый и салат Ромэн выращивают в тропиках, субтропиках в защищенном грунте рассадным способом, что способствует экономии семян и получению продукции высокого качества.

Семена салата хорошо прорастают при температуре 22-25°С, а оптимальная температура для роста растений и образования хороших плотных кочанчиков - 18-20°С, поэтому в тропиках кочанный салат чаще выращивают зимой при пониженных температурах. Спаржевый салат при высокой температуре в дождливый сезон быстро формирует сочный стебель (5-8 см в диаметре и высотой до 80 см) и много листьев; в отличие от листового салата меньше повреждается вредителями. Салат высаживают на плодородных аллювиальных высокогумусированных почвах с обязательным ежедневным поливом в сухой сезон. Посадку рассады кочанного салата проводят на грядках с расстоянием между растениями 20-25 см в зависимости от сорта и размера розетки листьев. Спаржевый салат высаживают с междурядьями 50-60 см, а в ряду 25-30 см, и уборку листьев проводят многократно. Листовой салат чаще высаживают сплошным посевом на углубленных грядках в аридных зонах субтропиков и тропиков. Малоизвестный у нас спаржевый салат пользуется большим спросом во многих тропических странах