Редька

                                                                                                                                              Редис и редька

В двух словах: "Редька - одно из наиболее древних овощных растений. По свидетельству Геродота, она возделывалась в Древнем Египте еще за 2 тысячелетия до н. э."

Редис и редька - важные овощные культуры семейства Капустные. В корнеплодах редиса, например, содержится 16-44 мг/100 г витамина С, витамины группы В, многие незаменимые аминокислоты. В редисе и редьке высокое содержание минеральных веществ калия (до 1%), кальция, магния, железа, фосфора.

Содержащиеся в них эфирные масла и глюкозиды характеризуются фитонцидными свойствами. Именно они придают редису и редьке неповторимый вкус и запах. Редис и особенно редька находят широкое применение в фитотерапии. Редис употребляют в пищу в свежем виде в салатах. Редьку также чаще едят свежей, сдабривая растительным маслом и другими приправами. В Японии и Китае редьку часто отваривают или засаливаю. Традиционной овощной культурой редька считается в странах Юго-Восточной Азии. В Китае, ка риловий в ависимо

сти от климатических условий в северной части страны преимущественно выращивают редькулобу, имеющую зеленые и красные корнеплоды, в южных районах рисосеяния рическими- редьку с белыми цилинди круглыми корнеплодами впрочем, и редис, и редька распространены практически по всему миру.

По-видимому, редька имела несколько первичных очагов вхождения в культуру. по мнению Н. И. Вавилова, это Юго-западноазиатский, Средиземноморский и Южноазиатский тропические центры, в которых сложились древние земледельческие цивилизации. Редька - одно из наиболее древних овощных растений. По свидетельству Геродота, она возделывалась в Древнем Египте еще за 2 тысячелетия до н. э. Туда, а также впоследствии в Европу и Восточную Азию редька была завезена из Западной Азии. В Китае, как считают многие авторы, также была своя древняя культура редьки еще до того, как в V в. туда попала редька европейская. Редька корнеплодная (Raphanus sati-vus L.) представлена одно и двулетними формами. Корнеплод формируется в результате разрастания стержневого корня растения и нижней части стебля. В , этот вид входят редис и редька летняя, китайская, японская, масличная, а также редька зимняя, образующая темноокрашенные корнеплоды. Листья розеточные, лировидные, разной степени рассеченности. Цветоносный стебель может достигать высоты 1,5 м. Лепестки цветков разных форм имеют окраску от белой до фиолетовой. Плод стручок. Редис европейский представлен однолетними формами с коротким (около месяца)

вегетационным периодом. К моменту товарной годности масса корнеплода достигает 15-30 г. Редис - ценный источник витаминов, поскольку в субтропиках и странах умеренного климата его убирают раньше других овощных культур. Рост корнеплода у редьки летней длится вдвое дольше, чем у редиса. В результате он формируется более крупным. Урожайность редьки летней выше, чем у редиса, но уступает урожайности редьки зимней. Большой интерес представляет группа китайских редек и редисов, распространенных в Китае, Индокитае, на Дальнем Востоке и в Средней Азии. Сюда входят одно и двулетние формы, образующие округлые или удлиненные корнеплоды. Листья у них рассеченные или цельные. В нашей стране хорошо известны принадлежащие к этой группе редис Дунганский, Красный великан и редька Маргиланская, образующая корнеплод с корой зеленого цвета. Масса корнеплодов У редьки китайской (лобы) 300-500 однако в муссонных районах Юго-Восточной Азии она может достигать 10 кг и более. Лежкость корнеплодов у некоторых сортов довольно высокая, их удается хранить до полугода.  Редька японская (дайкон) представлена однолетними или озимыми растениями. Корнеплод у нее цилиндрический или округлый, диаметром 5-60 см и длиной 40-120 см. Розеточные листья узколировидные. По остроте вкуса дайконы занимают промежуточное положение между наиболее острыми редьками европейской группы и китайской группой. По вкусу корнеплоды ближе к редису. Возделывают в Японии и Южном Китае. Представляет большой интерес для интродукции в южные зоны овощеводства СССР, а также для выращивания в защищенном грунте в условиях короткого дня (при длинном дне в весенне-летние месяцы многие сорта начинают быстро формировать цветоносные стебли - уходят «в цветуху»).

Редька масличная, имеющая короткий, около 20 дней, вегетативный период, мало отличается от склонных к цветушности однолетних форм редьки китайской. Она культивируется в некоторых европейских странах как масличная и кормовая культура. Редька зимняя - двулетнее растение, продолжительность вегетативного периода которого 90-100 дней, репро-дуктивного (последующее отрастание цветоносов и образование семян) - 110-120 дней. Распространена редька зимняя в северных широтах. Корнеплоды формируются в условиях длинного дня и сравнительно низкой температуры, обладают высокой лежкостью. Редис и редьку выращивают путем прямого посева на подготовленные гряды, в рядки, ширина междурядий около 20-30 см. После прореживания между растениями, образующими небольшой корнеплод, оставляют расстояние 2-4 см; при выращивании дайконов и лоб

15-25 см в зависимости от сорта. Урожайность редиса 7-10 т/га, урожайность японских и китайских редек 15-20 т/га. Кстати, последние после созревания корнеплодов можно еще неко-торое время оставлять в земле, выкапывая постепенно, по мере надобности. Редис, особенно пучковый, как правило, долго не хранится.