Огурец

                                                                                                                                                            Огурец

В двух словах: "Огурец - однолетнее травянистое растение, происходящее из тропических районов Китая, Индии, Мьянмы и Индонезии. Стебли стелющиеся, ветвящиеся лианы с опушением. В пазухах листьев формируются побеги, цветки, придаточные корни и усики, последние являются опорой для слабого граненого стебля."

Огурец (Cucumis sativus L.) принадлежит к числу наиболее распространенных овощных культур. На любом огороде в тропиках и субтропиках, в умеренной зоне, а также в защищенном грунте можно встретить грядки с огурцами, с которых каждый день собирают плоды-зеленцы. Огурцы хороши в любое время года, их потребляют свежими, солеными и маринованными, консервированными и фаршированными с рисом и мясом. Освежающий аромат огурцов удачно сочетается с ароматическими веществами других продуктов питания и возбуждает аппетит.

В пищу у огурца употребляют не только недозрелые плоды-зеленцы, но и семенники (плоды в биологической спелости). В некоторых странах Юго-Восточной Азии и Западной Европы такие плоды консервируют. Из них также готовят различные маринады и подливы. В Малайзии и Индонезии в пищу употребляют молодые листья огурца (в свежем или отваренном виде). Плоды огурца содержат 4-5% сухого вещества и 95-96% воды. Однако, как заметил в свое время основатель школы советского научного овощеводства В. И. Эдельштейн, эта вода не водопроводная. В ней содержатся минеральные соли, микроэлементы и биологически активные вещества. В народной медицине огурцы используют при желудочных заболеваниях как послабляющее средство, в последние годы сок огурцов применяют в косметике. Огурец может стать и предметом экспорта. Мировое производство огурцов в 1989 г. составляло более 12 млн т, их выращивали на площади свыше 880 тыс. га со средней урожайностью 15 т/га. В субтропических и других районах Китая собирают в год до 3,9 млн т, на втором месте - СССР, где в умеренной зоне сбор равен 1,4 млн т. Много выращивают огурцов в Японии - 1 млн т, в США - 0,6 и в Турции - 0,8 млн т. В диком виде огурец не известен, хотя такие описания встречаются в литературе. В тропических лесах Северной Индии, на склонах Гималаев найдены его примитивные формы. Культура древняя, очень полиморфная за счет мутаций.

Огурец - однолетнее травянистое растение, происходящее из тропических районов Китая, Индии, Мьянмы и Индонезии. Стебли стелющиеся, ветвящиеся лианы с опушением. В пазухах листьев формируются побеги, цветки, придаточные корни и усики, последние являются опорой для слабого граненого стебля. В  пазухе одного листа, как правило, закладываются цветки только одного пола. Огурец - однодомное растение. Однако в 20-х годах нашего столетия советский ученый Н. Н. Ткаченко обнаружил у огурца существование частично двудомных форм: в состав сортовых популяций наряду с однодомными растениями могут. входить и чисто женские. На их основе в

60-70-е годы началось создание сортов и гибридов женского типа (в основном для условий защищенного грунта), которые характеризовались повышенной урожайностью. А. И. Филов по морфологическим и генетическим признакам с учетом экологических факторов выделяет 7 подвидов. Наиболее важные: китайский (ssp. chinensis), европейско-азиатский (ssp. europe-asiaticus) и японский (ssp. japonicus). Н. Н. Ткаченко насчитывает 13 разновидностей, и только одна из них дает несъедобные условноядовитые плоды (огурец Хардвика). В условиях субтропиков и тропиков огурцы возделывают в основном в мелких крестьянских хозяйствах, а в Европе, США, Японии - в крупных индустриальных хозяйствах защищенного грунта. Внедряется в полевую культуру индустриальная технология по выращиванию сортов с одновременным созреванием урожая короткий, 5-7-дневный, период сразу на 3-4 узлах, что позволяет внедрять комбайновую уборку для нужд пищевой промышленности. Растение теплолюбивое, влаголюбивое, требует плодородных почв, хорошей освещенности и ветрозащиты. Желательно опыление пчелами, что повышает урожай и его качество. Вредители и болезни: паутинный клещ, саранчовые, тли, медведка, антракноз, ложная мучнистая роса, фузариоз, оливковая пятнистость, белая и зеленая мозаика, бактериальное увядание, мучнистая роса и корневые гнили.