Лук

                                                                                                                                                 Лук репчатый

В двух словах: "Если под предшественник было внесено 40-50 т/га навоза, то дают 30-45 кг азота и 60-90 кг фосфора и калия на 1 га."

Наибольшее распространение из всех возделываемых видов имеет лук репчатый (Allium сера L.). Другие виды возделывают в меньших масштабах. Лук репчатый выращивают повсеместно с древнейших времен. Зеленые листья лука и луковицы сладких сортов употребляют в пищу преимущественно в свежем виде, луковицы острых сортов как приправу к различным блюдам. Лук репчатый - многолетнее растение. От посева до образования семян проходит 2 года. Получение семян в условиях тропиков затруднено, что связано с высокой температурой и коротким суточным световым периодом. Для продовольственных целей его возделывают как однолетнее растение, ежегодно убирая урожай. Луковица покоящаяся форма

видоизмененного растения. Сильно укороченный стебель называют донцем. На нем в зависимости от типа лука развивается один или несколько зачатков (точек роста), которые окружены мясистыми чешуями. Чешуи - утолщенные основания листьев. Из зачатков образуются новые луковицы или цветочная стрелка. Снаружи луковица покрыта сухими чешуями, которые служат для защиты ее от высыхания. Листья (перо) у репчатого лука трубчатые, покрыты восковым налетом, они утолщаются у основания, образуя мясистые чешуи луковицы. 

Соцветие-шаровидный простой зонтик. Плод - 3-гнездная, 3-гранная коробочка. Семена неправильной 3-гранной формы, морщинистые, с твердой обопочкой, черного цвета (чернушка). В 1 г содержится 260-400 семян. в зависимости от содержания сухих веществ и эфирных масел различают сладкие, полуострые, острые и горькие сорта. Острые и горькие луки содержат сахара 9-12%, полуострые-8-9, сладкие - 4-8%. Последние на вкус кажутся более сладкими потому, что меньше содержат эфирных масел, обусловливающих горький вкус лука. Спо-собность лука образовывать из одной луковицы одну или несколько луковиц называется гнездностью. Сорта, имеющие на донце 1 луковицу, - 1-гнездные, 2-гнездные. Сладкие и полуострые луки - 1-гнездные, острые - средне и многогнездные, горькие многогнездные. Лук - холодостойкое растение. Оптимальная температура прорастания семян 20°С. Рост корней наблюдается при 2-4°С. При 6-10° он идет быстрее, температура выше 20°С замедляет рост корней. Корневая система лука располагается в верхнем слое почвы и имеет небольшую всасывающую поверхность, что определяет повышенные требования лука к влаге в период нарастания ассимиляционного аппарата и луковицы. Во второй половине вегетации лучшее вызревание луковицы происходит при недостатке влаги. Особо следует сказать об отношении лука к световому режиму. По фотопериодической реакции он относится к растениям длинного дня. Формированию луковиц способствуют условия с длинным световым периодом в течение суток, что характерно для умеренных и высоких широт. В условиях короткого дня (12-13 ч) луковица у большинства высокоширотных сортов не образуется. Поэтому в тропиках в условиях короткого дня возможного выращивание лишь специальных сортов, обладающих небольшой критической длиной дня и способных образовывать луковицы. В основном это местные сорта народной селекции или специально выведенные сорта и гибриды группы Bermuda - Granex - Grano. Интересно отметить, что больших успехов в создании новых высокопродуктивных сортов для низких широт в последние годы добились Нидерланды, Дания, Япония, Чехословакия. Многие из этих форм показывают неплохие результаты не только в тропиках, но и в условиях озимой культуры в странах умеренного климата в Западной Европе. В СССР путем массового отбора в популяциях также выведены сорта для подзимнего посева в условиях субтропиков (Пешпазак, Дусти и др.). Большинство тропических сортов лука - сладкие. Крупный их недостаток - плохая лежкость при хранении. Это связано с быстрым завершением послеуборочного периода покоя, после чего луковицы начинают прорастать, болеть и т. д.

Поэтому повышение лежкости является одним из важнейших признаков при селекции - не случайно у многих новых сортов в названиях так или иначе присутствует слово «лежкость»: Keep Well, Hi-Keeper, Pukekohe Long Keeper и т. д. Если в умеренных широтах сроки выращивания лука определяются температурными условиями, то в тропиках определящим фактором является распределение осадков в течение года. Например, в Северной Индии основной сезон для выращивания лука - «раби» (октябрь - март), когда выпадает наименьшее количество осадков. Урожай же, выращенный в муссонный сезон -- «хариф» (июль-октябрь), гораздо меньше, да и хуже хранится. На юге Индии, где муссонный характер климата выражен еще сильнее, основным сезоном выращивания лука является «наварай» (совпадает с «раби» на Севере). Современная классификация вида репчатого лука относит основные следующие сорта и местные формы к 3 подвидам: южный, западный и восточный, которые в свою очередь разделяются на экологические группы и сортотипы. В условиях тропиков широко распространен вид лука-шалота (A. ascolonicum L.), который в отличие от репчатого лука размножается вегетативно. Особенность этого вида лука - его многогнездность, а также более высокая лежкость при хранении. Лук очень требователен к плодородию почвы. Лучше всего он растет на высокоплодородных супесях, легких и средних суглинках, а также на пойменных почвах. Оптимальными предшественниками являются культуры, под которые вносят большие дозы органических удобрений: огурцы, кабачки, томаты, ранний картофель, бахчевые.

Обработку почвы после предшественников начинают с лущения, затем проводят вспашку на полную глубину пахотного слоя. На заливных поймах пашут после паводка, боронуют, выравнивают почву и культивируют на глубину 12-15 см с заделкой органических и минеральных удобрений. Легкие почвы перед посевом Прикатывают. Под лук используют удобрения, в которых питательные вещества находятся в более доступной для растений форме. Если под предшественник было внесено 40-50 т/га навоза, то дают 30-45 кг азота и 60-90 кг фосфора и калия на 1 га. Лук сеют ленточным (4-7-строчным, с расстоянием между строчками в ленте

18-20 см, между лентами - 50-60 см) или широкорядным способом с междурядьями 45-50 см. Посев часто проводят сеялками или вручную по предварительно нарезанным грядам. Норма высева семян при 1- и 2-строчных посевax - 8 - 10 кг, при 4-7-строчных - 15-20 кг на 1 га. Уход за луком состоит в прополке, рыхлении междурядий, прореживании, подкормке, поливах и борьбе с вредителями и болезнями. Поливы лука проводят 8-10 раз за вегетацию. Поливы прекращают за месяц до уборки. Для лучшего созревания луковиц их в процессе прополки разокучивают. K уборке лука приступают после массового полегания пера. Луковицы просушивают на грядах 5-6 дней, сортируют. Велико экспортное значение лука для ряда субтропических стран, в первую очередь Египта. В настоящее время мировое производство лука составляет 26,3 млн т (1989 г.). При этом главные лукопроизводящие страны (Китай- 3.8 МЛН Т, СССР - 2,50, Индия - 2,50 млн т) всю выращенную продукцию потребляют внутри своей страны. Общая площадь, занятая культурой лука, составляет 1,9 млн га при средней урожайности 14,0 т/га.

Первое место в мире по экспорту лука занимает Египет (500 тыс. т), имеющий очень благоприятные условия для круглогодичного выращивания репчатого лука