Ирис

Лимон - C. limon (L.) Burm., цитрон и лайм относят к так называемым кислым цитрусовым в отличие от сладких апельсина, грейпфрута, мандарина и шеддока. Еще в начале нашего тысячелетия лимон был интродуцирован из своей родины - Юго-Восточной Азии в страны Средиземноморья. В эпоху Великих географических открытий ero завезли в страны Америки и Африки. Деревья лимона крупнее, чем лайма, и достигают в высоту 3 - 6 м. Крона раскидистая или пониклая. Побеги большинства сортов с колючками. Листья крупные, яйцевидно-овальные. Цветки среднего размера, одиночные или в небольших соцветиях. Плоды кислых, или настоящих, лимонов значительно варьируют по форме, размеру, толщине кожуры, сочно-сти, вкусу и аромату мякоти, наличию семян. Наиболее типичная форма плодов овальная, на вершине у них широкий и низкий сосок. Толщина кожуры у тонкокорых сортов 2 - 3 мм, у толстокорых - 5 - 7 мм. Поверхность кожуры может быть гладкой, шероховатой или бугристой. В лимоне ценится не только мякоть, но и цедра. Специфический лимонный аромат обусловлен наличием эфирных масел. Мякоть состоит из 8 - 12 долек. Качество лимонов определяется ароматом кожуры, ее тонкостью, высокой кислотностью мякоти и отсутствием горечи. Мякоть плодов содержит 4,1 - 5,8% лимонной кислоты, 2,0 - 3,7% сахара, витамины В,, В,, Р и С. Плоды используют в свежем виде, но в основном для получения лимонного сока, который содержит 6 - 8% лимонной кислоты и до 100 мг/100 г витамина С, а также для приготовления лимонада, в кулинарии, косметике, для производства лимонного масла, цитрусовой кислоты и пектина. Засахаренная кожура плодов - лучший источник витамина Р. Семена многозародышевые. Лимону свойственна партенокарпия, поэтому нередки бессемянные формы. Партенокарпные сорта не нуждаются в опылителях. При самоопылении воспроизводится почти без изменений. Основной гликозид - гесперидин. Лимон по устойчивости к низким температурам уступает мандарину, апельсину и грейпфруту, сильные повреждения деревьев наступают при минус 6 - 8°С. В то же время лимон плохо приспособлен к условиям влажного тропического климата, его продуктивность здесь падает, а плоды хуже по качеству. Не случайно практически вся продукция на международный рынок поставляется из районов с субтропическим климатом (Греция, Южная Италия, Чили, США - штат Калифорния). В тропических широтах лимон успешно растет и плодоносит лишь на значительной высоте над уровнем моря. Цветение почти ремонтантное. Плоды одного и того же сорта, созревающие в различные месяцы года, отличаются по внешнему виду и химическому составу в связи с особенностями климата. Поэтому выделяют зимние, летние и осенние лимоны. Все известные сорта лимонов по характерным признакам плодов подразделяются на 3 основные группы: кислые, или настоящие, лимоны; сладкие лимоны - плоды с сочной, сладкой, приятной на вкус мякотью, употребляются в свежем виде, так же как апельсины и мандарины; грубые лимоны (пондероза) имеют очень толстую кожуру (6 - 11 мм) с шероховатой поверхностью, сочность плодов средняя, вкус кислый, семян очень много более 26 шт. на один плод. Лимоны этой группы в свежем виде не употребляют, используют для производства цукатов. Сладкий лимон, особенно популярный в арабских странах, относят к виду С. limetta Risso. Известен ряд сортов сладкого лимона (Доршапо, Миллсвит и др.), в плодах которых соотношение сахаров и кислот почти такое же, как у мандарина (сахаров - до 7 - 8%, кислот - до 1%). Плоды лимонов могут храниться в течение 6 - 8 месяцев после сбора плодов, если урожай убрать в сухую погоду. Лимоны транспортируют при температуре воздуха от 2 до 5°С в рефрижераторных транспортных средствах, хранят при температуре воздуха от 2 до 6°С и относительной влажности воздуха 85-90%. Лимон с другими видами скрещивается нелегко, тем не менее известны гибриды с ним: лимонанжи (лимон × апельсин).К ним относится, по-видимому, известный в наших субтропиках лимон Мейера родом из Китая, введенный в кадочную культуру в Америке путешественником Франком Мейером; лимонаймы (лимон х лайм); лимандарины (лимон х мандарин) - Красный лимон и Белый лимон из Китая. В субтропиках СССР промышленное значение имеют сорта: Грузинский, Вилла-Франка, Мейера, Ударник, Новый и Диоскурия, Санта-Тереза и Монакелло. Они дают урожай от 10 до 30 т/га. Грубый лимон (C. jambiri Lushing) является ведущим подвоем во многих странах