Каштан (Castanea Mill.), семейство Буковые (Fagaceae Dum.). Род включает 14 видов. Растения всех видов имеют съедобные плоды - орехи с тонким око-поплодником, вколючих плюсках. Деревья каштана крупные, достигают в высоту 35 - 40 м, диаметр ствола - до 2 м и более, листопадные, однодомные, с раздельнополыми цветками. Продолжительность жизни до 500 лет, в Италии имеются деревья тысячелетнего возраста. Всего насчитывается около 500 сортов и культурных форм каштана. Мировое производство орехов составило 455 519 т в 1988 г. Ведущее место по валовым сборам плодов принадлежит Китаю, Италии, Турции, КНДР, Японии. Во многих странах каштан используют для добычи дубильного экстракта. Каштановый экстракт составляет около 20% мирового производства дубильных экстрактов. В качестве орехоплодных пород возделываются следующие виды каштана.Каштан съедобный, посевной, или европейский (C. sativa Mill.). Естественно произрастает в Средиземноморье, в причерноморской части Малой Азии и в СССР .(в республиках Закавказья и на Северном Кавказе). Всего в лесах Кавказа насчитывается более 70 тыс. га насаждений каштана. Плоды содержат 62% крахмала, 15-17% сахаров, 5 - 6% белков, 2 - 2,5% жира. В незрелых плодах много витамина С и В. Они широко используются в пищу в сыром, вареном, печеном, жареном виде, для приготовления различных блюд, B кондитерской и пищевой промышленности. Урожайность достигает 2 - 4 т/га. Каштан американский, или зубчатый (C. dentata Borkh.). Североамериканский вид. По вкусовым качествам превосходит каштан посевной, орехи содержат до 11% белков, 7-8% жира. В США около половины всех заготовляемых дубильных веществ получают из каштана американского. В коре корней содержится 25-37% танина, в древесине 23, в коре ствола и ветвей - 6%. Каштан японский, или городчатый (С. crenata Sieb. et Zucc.). Произрастает в горных лесах Японии и Восточного Китая.Интродуцирован во многие страны земного шара. Плоды содержат крахмала и сахара 62%, белка - 7,4, жира 7%. Насчитывается более 100 сортов каштан низкорослый (C. pumila Mill.).Североамериканский вид. Возделывают преимущественно в Центральной и Северной Америке.
Каштан (Castanea Mill.), семейство Буковые (Fagaceae Dum.). Род включает 14 видов. Растения всех видов имеют съедобные плоды - орехи с тонким око-поплодником, в
колючих плюсках. Деревья каштана крупные, достигают в высоту 35 - 40 м, диаметр ствола - до 2 м и более, листопадные, однодомные, с раздельнополыми цветками. Продолжительность жизни до 500 лет, в Италии имеются деревья тысячелетнего возраста. Всего насчитывается около 500 сортов и культурных форм каштана. Мировое производство орехов составило 455 519 т в 1988 г. Ведущее место по валовым сборам плодов принадлежит Китаю, Италии, Турции, КНДР, Японии. Во многих странах каштан используют для добычи дубильного экстракта. Каштановый экстракт составляет около 20% мирового производства дубильных экстрактов. В качестве орехоплодных пород возделываются следующие виды каштана.
Каштан съедобный, посевной, или европейский (C. sativa Mill.). Естественно произрастает в Средиземноморье, в причерноморской части Малой Азии и в СССР .(в республиках Закавказья и на Северном Кавказе). Всего в лесах Кавказа насчитывается более 70 тыс. га насаждений каштана. Плоды содержат 62% крахмала, 15-17% сахаров, 5 - 6% белков, 2 - 2,5% жира. В незрелых плодах много витамина С и В. Они широко используются в пищу в сыром, вареном, печеном, жареном виде, для приготовления различных блюд, B кондитерской и пищевой промышленности. Урожайность достигает 2 - 4 т/га. Каштан американский, или зубчатый (C. dentata Borkh.). Североамериканский вид. По вкусовым качествам превосходит каштан посевной, орехи содержат до 11% белков, 7-8% жира. В США около половины всех заготовляемых дубильных веществ получают из каштана американского. В коре корней содержится 25-37% танина, в древесине 23, в коре ствола и ветвей - 6%. Каштан японский, или городчатый (С. crenata Sieb. et Zucc.). Произрастает в горных лесах Японии и Восточного Китая.
Интродуцирован во многие страны земного шара. Плоды содержат крахмала и сахара 62%, белка - 7,4, жира 7%. Насчитывается более 100 сортов каштан низкорослый (C. pumila Mill.).
Североамериканский вид. Возделывают преимущественно в Центральной и Северной Америке.
Литература
Мир культурных растений. Справочник / В.Д.Баранов, Г.В.Устименко. М.: Мысль, 1994. 381 с.
See more
To communicate in EPA chats, you need to log in.